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HOTELLERIE


NATALE 2017 A CORTINA: GLI EVENTI ALL’HOTEL CRISTALLO

NATALE 2017 A CORTINA: GLI EVENTI ALL’HOTEL CRISTALLO

Natale 2017 a Cortina. Il Cristallo Resort & Spa di Cortina d’Ampezzo inaugura il suo primo inverno da quando è entrato nel novero dei migliori hotel della Luxury Collection, il più prestigioso gruppo di hôtellerie internazionale. 

Tra i 110 hotel che possiedono il label, il Cristallo è in assoluto l’unico Ski Resort.  I prossimi mesi saranno l’occasione perfetta per scoprire l’ospitalità 5 stelle Lusso delle Dolomiti. Immergersi nell’atmosfera preziosa, complici le vette imbiancate da ammirare tra sci, ciaspolate, rifugi di montagna, passeggiate in notturna, a lume di stelle.

L‘Hotel è la cornice ideale per giornate speciali come quelle che ci attendono durante le Feste natalizie. L’atmosfera ricercata dell’Hotel e l’unicità del panorama regalano una magia indimenticabile a tutti gli eventi in programma.

Scopriamo insieme quali sono gli eventi da vivere insieme allo staff del Cristallo e alla tua famiglia.

Vigilia di Natale: 24 dicembre 2017

Una Vigilia indimenticabile con i propri cari. Ospite speciale, alle ore 20, Babbo Natale, con un sacco pieno di doni, biscotti e dolcetti.

Per cena lo Chef propone:

  • salmone marinato all’aneto e lime con giardiniera di verdurine ed olio aromatizzato al pino; tortelli al nero di seppia farciti di baccala mantecato su crema di piselli lardellati;
  • fregola sarda mantecata agli asparagi e scampi sfumati al prosecco;
  • cappesante marinate al timo su crema di sedano rapa affumicata, finferli e fondo al lime;
  • parfait di pistacchio su coulis di lamponi e limone candito; panettone artigianale con le sue salse e piccola pasticceria.

Il tutto abbinato con vini bianchi e rossi della cantina.

Natale: 25 dicembre 2017

Pranzo di Natale 2017 al Gazebo dell'Hotel Cristallo

Il pranzo di Natale è un rituale da riscoprire grazie al talento dello Chef, che allestirà una prima selezione di piatti, direttamente in tavola, al Gazebo:

  • verdurine di stagione in carpione con tocchetti di baccalà fritto;
  • insalatina tiepida di funghi locali, farro tartufato e riduzione di Teroldego;
  • verdurine grigliate al sentore di rosmarino e caprino gratinato, affettato misto di salumi e formaggi del territorio con frutti rossi, noci e miele.Il menù poi prevede:
  • tortellini ripieni e cotti nel loro consommé;
  • bollito di manzo e cappone con mostarda di Cremona;
  • verdurine lesse e salsa verde;
  • faraona rosolata ripiena di castagne e frutta secca servita con patate arrosto e fondo al timo;
  • parfait al torrone con gelato di pere cotte al sale;
  • panettone e pandoro della tradizione e dolcetti natalizi.

Capodanno: 31 dicembre 2017

Una notte molto speciale, trascorsa tra show, musica e sapori, per iniziare il nuovo anno in grande stile e con raffinatezza.

Gala Dinner prevede:

  • insalatina di scampi condita agli agrumi e pepe rosa su zattera d’asparagi, melograno e pancetta croccante;
  • conchiglioni gratinati farciti con polpa di granchio, zucchini, mozzarella e ricotta su una bisque di scampi; turbante di salmone affumicato, scalogno in agrodolce capperi di Pantelleria con valeriana e cialda di tapioca;
  • sorbetto al lime e menta; l
  • ombetto d’agnello profumato al rosmarino servito con fagiolini avvolti nel lardo su velo di zucca, con sugo profumato al timo;
  • torta al cioccolato fondente con gelato di pistacchi e mandorla sbriciolata, piccola pasticceria.

Dopo mezzanotte, tra i brindisi, saranno serviti, come vuole la tradizione, cotechino e lenticchie e panettone e pandoro.

Natale Ortodosso: 6 gennaio 2018

sala da pranzo privata hotel cortina

Il Cristallo Resort & Spa accoglie tutti i suoi ospiti celebrando con loro le feste, compreso il Natale Ortodosso, che cade il 6 gennaio, in concomitanza con l’Epifania.

Menù della serata

  • lombatina di vitello mi-cuit con salsa Cipriani, porcini scottati, crescione e lamelle di Parmigiano con pinoli tostati;
  • crema di cavolfiore con tocchetto di salmone gravlax e le sue uova con polvere di capperi; crespelle con crema acida e caviale;
  • spalla d’agnello cotta a bassa temperature e poi scottata, tuberi glassati al miele e fondo aromatizzato alla citronella;
  • tortina di grano, ricotta e canditi con gelato alla nocciola; piccola pasticceria.